banner153
06 Aralık 2019 Cuma

BALIK ZAMANI

17 Kasım 2019, 16:38
Bu makale 172 kez okundu
BALIK ZAMANI
MERVE CEBECİ
Kilo vermeye veya beslenmenizi iyileştirmeye çalışıyorsanız, muhtemelen daha fazla balık yemelisiniz. Balık hayatımızın her döneminde sağlığımız için elzem bir gıdadır. Sağlığımızın korunması ve gelişmesine katkı sağlar. . A, B1, B2 D vitaminleri ve fosfor, çinko, iyot mineralleri açısından zengin kaynakların başında gelir. Balık yağında bulunan n–3 yağ asitlerinin sağlık açısından olumlu etkileri vardır. Omega-3 yağ asitleri inflamasyon karşıtı, tromboz oluşumunu engelleyici ve damar genişletme gibi birçok etkisi vardır. Bu yüzden koroner kalp hastalıkları, hipertansiyon, diyabet, depresyon gibi kronik hastalıkların tedavisinde potansiyel etkiye sahiptir. Her yaşta birey için balık tüketimi alışkanlığı sağlığı açısından büyük önem teşkil eder. Özellikle anne karnındaki bebeğin bilişsel ve görsel gelişimi için gerekli olan dokosahexaenoik asit (DHA) gebelik döneminde annenin balık tüketimine bağlıdır. Bebeklerde balığın, tamamlayıcı besin olarak altıncı aydan sonra, buharda veya fırında pişirilip ayıklanarak çorba, sebze püresi gibi diğer tamamlayıcı besinlerin içine ilave edilerek haftada bir kez verilmesi önerilmektedir. Avrupa ülkelerinde yapılmış iki çalışmada, diyetle tüketilen balıktaki n-3 PUFA alımı ile çocukluktaki bilişsel düzey ve davranış arasındaki ilişki değerlendirilmiştir ve yağlı balık tüketimiyle sosyal problemler, dikkat problemleri, kurallara uymama problemleri ve agresif davranış problemleri arasında negatif bir ilişki bulunmuştur. Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberine göre 2 yaşından sonra çocukların haftada en az 1 porsiyon balık tüketilmesi önerilmektedir. Ülkemizde ki balık tüketim durumu ise verilere göre 20 yaş ve üzeri yetişkin bireylerin %17.2’sinin haftada 1-2 kez, %14.8’inin ayda 2 kez, %25.6’sının ayda 1 kez balık tükettiği, %39.1’inin ise hiç balık tüketmediği belirlenmiştir (TBSA, 2014).Amerikan Kalp Derneği ve Amerika Diyetisyenler Derneği her hafta en az iki porsiyon balık yemenizi önerir.200 gr balıkta ortalama 20-30 gr protein bulunur.1 porsiyon balığın kalorisi ise yaklaşık 164 kaloridir. Ancak balık kalorileri büyük ölçüde değişir.Kalorilerden daha yüksek olanlar içerdikleri yağlar sebebiyle daha çok sağlıklı yağ sağlar. Bu yüzden seçtiğiniz balık türü büyük bir fark yaratıyor. Mevsimine göre balık tüketmemizde önemlidir. Eylül ayında kılıç ve sardalya balıkları lezzetlidir. Palamut balığı daha fazla büyüyor ve daha değişik lezzetlerle tüketilebilir.Ekim balık sezonunun en canlı aylarından biridir. Pisi balığı özellikle bu ay en güzel zamanındadır. Barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz, traça çok lezzetlidir. Palamutun en lezzetli zamanıdır. Kasım'da lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın lezzetlidir. Kasım ve aralık lüferin en lezzetli zamanıdır.Aralık ayında uskumru, lüfer, palamut yağlanır ve bu nedenle de kızartmadan buğulamaya her türlü yemeği lezzetle yapılır. Hamsinin de tam lezzetli olduğu zamandır. En ideal balık pişirme yöntemi ise fırında buğulama yöntemidir. Kızartma şeklinde pişirilen balıkta yüksek miktarda sıcağın ortaya çıkardığı kanserojen ögeler oluşur.
Sağlıkla kalın.
DİYETİSYEN MERVE CEBECİ

Haberici -->

    Yorumlar

HAVA DURUMU
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
NAMAZ VAKİTLERİ
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
banner41
SPOR TOTO SÜPER LİG
Tür seçiniz:
ARŞİV