banner153
21 Kasım 2019 Perşembe

GLUTEN FURYASI

08 Kasım 2019, 09:26
Bu makale 307 kez okundu
GLUTEN FURYASI
MERVE CEBECİ
Son dönemde sıkça duyduğumuz gluten gerektiğinden fazla popülerleşmiştir. Gluten; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bitkisel bir proteindir. Çoğu insan glutenitolere eder. Ancak, bazı sağlık koşulları olan insanlar için sorunlara neden olabilir. Buna çölyak hastalığı, glüten duyarlılığı, buğday alerjisi ve diğer bazı hastalıklar dahildir. Glutenin tüketildiği zaman düşünüldüğü üzere yemeniz halinde kalbinizin yorulacağı, bağırsaklarınızın hasta olacağı veya kilo alacağımız gibi bir etkisi yoktur. Sağlıklı kişilerde tam tahıllarda bulunan glutenprebiyotik etki göstererek vücutta iyi bakterilerin beslenmesini sağlar. Buğday kepeğinde bulunan bir karbonhidrat çeşidi bağırsaklarımızda bulunan yararlı bakterilerin sayısını artırır. Bu yararlı bakteri sayısı azaldığında huzursuz bağırsak sendromu, kolon kanseri ve inflamatuvar bağırsak hastalıkları ortaya çıkar. Gluten sağlıklı bireylerin kalp ve bağırsak hastalıklarından korunmasında kalkan görevi görür. Harvard Tıp Fakültesi çölyak olmayan ve glutensiz beslenmesi gerekmeyen, sağlıklı kişilerin zayıflamak için uzun süre glutensiz diyet uygulamasının özellikle tip 2 diyabet ve kalp hastalıkları açısından riski arttırdığını belirtiyor. Tam tahıllarda bulunan hastalık kalkanı besin bileşenleri olan diyet lifi, antioksidan ve prebiyotiklerin beslenmeden çıkarılması farklı hastalıkların oluşmasına sebep gösteriliyor. Zayıflamak için glütensiz beslenme sizi zayıflatmaz aksine hastalıklara yol açar. Glutensiz beslenmek sağlıklı kişiler için değil gluten ile ilgili hastalığı olanların yapacağı bir beslenme çeşididir. Glutendiyince aklımıza gelen en önemli hastalık çölyaktır. Çölyak hastalarında glütenin bağırsaklarda bir takım tutulumu tetiklediği durum söz konusudur.Tanı konması zor bir hastalıktır. Yorgunluk, halsizlik, şişkinlik, kabızlık ve ishal, ani kilo kayıpları ve bağırsağın yapısında harabiyet şeklinde kendini gösterir. Çölyağın son dönemlerde artmasının sebebi buğday tüketiminde artma, genetiğinde oynama ve emzirmedeki değişiklikler gösterilebilir. Çölyak hatalığının tedavisi ise ömür boyu glütensiz diyettir. Bu diyette yasak olan buğday,  arpa, çavdar içeren ürünler, bulgur, makarna vb. gıdalardır. Riskli olan gıdalar ise tüketilmesi sınırlı olan gıdalardır. Bunlar pirinç, yulaf, nişasta ve patatestir. Glutensiz diyet uygulandığında iki hafta içinde belirtiler ve iki yıl içinde patoloji düzelme gösterir. Glutensiz beslenme çölyak hastaları için risksiz bir yaşam oluşturur. Çölyak hastaları beslenmelerine dikkat etmez ve tanı konmazsa tip1 diyabet, tiroid hastalığı vb. kronik hastalıkları beraberinde getirir. Ülkemizde örülme sıklığı son dönemlerde artan bir hastalıktır. Bu yüzden eğer belirtiler sizde de varsa gecikmeden doktorunuzdan test yapmasını isteyin.

Haberici -->

    Yorumlar

HAVA DURUMU
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
NAMAZ VAKİTLERİ
Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
banner41
SPOR TOTO SÜPER LİG
Tür seçiniz:
ARŞİV